比活性的定義

抽出液中含有的酵素活性單位:

抽出液中含有多種蛋白質，這些蛋白質中，有些則具有某些酵素活性。例如，種子抽出液
中，含有多種酵素，其中有一種即為a-amylase。抽出液中，某一種酵素含有多少量，通
常以實際的酵素活性表示，常用的單位有兩種:

(a) 以units/ml表示，即1 ml 的抽出液中含有多少unit (單位)的該種酵素活性。

(b) 以unit/mg表示，即抽出液中，每1 mg 的蛋白質含有多少unit (單位)的該種酵素活
性，此表示方法，稱為抽出液中所含有該酵素的比活性(specific activity)。對某一酵
素而言，抽出液的比活性愈高，則抽出液含有該酵素的純度愈高。

(2) 酵素活性單位(unit)，指在單位時間(通常為分鐘)內，酵素使受質減少(或產物增加)
的量。受質減少(或產物增加)的量，可視實驗的需求或方便性，以莫耳(mole)、克(g)、
OD吸光值等表示。例如: 1 unit 可表示在一分鐘內，可使受質減少(或產物增加) 1
mmole; 亦可表示為在一分鐘內，可使受質減少(或產物增加) 1 mg; 或可表示為在一分鐘
內，可使受質的OD吸光值減少0.1 (或是0.01等等)。

例如:
O. D.值變化量
活性 = ------------------------
(樣品蛋白質含量) X (反應時間-分鐘)